ベロシティやエンベローブカーブの入力は可能ですか。

ベロシティの入力には対応していません。
エンベロープなどの音源の波形に関する設定も行えません。
[設定]メニューの[音源の音量調整]で、音量の強弱の変り具合は調整できます。