Proのパート構成ウィンドウでは、各パートのリストの左にあるパート名をクリックして編集します。
ここで入力・変更したパート名は、段落設定ウィンドウにも表示されるので、あらかじめパート名を元の楽譜に合わせて作業をすると便利です。ここで、入力したパート名は、認識結果の楽譜にも反映します。